Untuk bahan utama:
- Daging 1,5 kg
- Santan 2 liter
Untuk bumbu dan
rempahnya:
- Daun serai 2 tungkai, di memarkan
- Daun jeruk purut 4 lembar
- Asam kandis 2 cm
- Daun kunyit 2 lembar. Di potong 2
Untuk bumbu halusnya:
- Kemiri 5 butir
- Bawang putih 6 siung
- Bawang merah 12 biji
- Cabe merah 100 gram
- Cabe merah keriting 100 gram
- Jahe 2cm lalu di bakar
- Lengkuas 2 cm
- Kunyit 3 cm, dibakar
- Ketumbar 1,5 sdm
- Garam 2 sdt
- Pala 1,5 sdt
- Jintan di sangrai sebanyak 1 sdt
- Penyedap rasa sesuai selera
Cara
membuat:
- Pertama potong daging sapi sesuai selera, disarankan potong dengan ukuran sedan saja supaya masak dengan sempurna dan bumbu meresap kedalam daging. Selain itu supaya tidak cepat mudah hancur.
- Masukan santan, irisan bawang merah, daun kunyit, serai dan asam. Aduk hingga rata. Santan di aduk terus sampai mendidih supaya tidak pecah.
- Jika santan sudah mendidih, masukan sedikit demi sedikit bumbu yang di haluskan tadi kedalam wajan yang berisi santan sesekali aduk-aduk kurang lebih 25-35 menit.
- Langkah berikutnya, jika santan sudah terlihat agak berminyak, maka saat nya untuk memasukan potongan daging sapi kedalam santan. Jangan lupa untuk memasak dengan menggunakan api kompor gas yang kecil atau sedang.
- Tunggu hingga rendang daging sampai matang. Tanda jika sudah matang adalah dengan daging sudah tersasa empuk saat di tusuk dengan lidi. Oh ya jangan lupa untuk di aduk setiap 3 menit sekali supaya bagian dasar tidak gosong.
Rendang daging sangat enak jika di padukan dengan ketupat. Nah sekarang
kan sudah mendekati lebaran. Biasanya tiap rumah pada buat rendang daging nih.
Yang belum tau cara buatnya yuk bisa ikutan step by step cara pembuatan nya.
Nggak susah kok. Asal ingin mencoba nya.